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Zubereitung. 1. Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, einmal durchschneiden und den Strunk herauslösen. Den Kohl dann in dünne Streifen schneiden - hier bietet sich eine elektrische Schneidemaschine (Brotschneidemaschine) an. 2. 3 - 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen (mindestens 6 - 7 Liter Topf), ein TL Salz.
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Zuletzt mit den Händen kräftig ausdrücken und zurück in die Schüssel füllen. Nun die Zwiebelwürfel, den Essig, den Zucker und den Kümmel zum Kohl geben, noch einmal gründlich durchkneten und danach 15 Minuten ruhen lassen. Den Klassischen Weißkohlsalat vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl untermischen und gut vermengen.
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Zubereitung. Den Kohl und Zwiebeln fein schneiden. Öl,Essig und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Kohl wenn man möchte kurz mit kochendem Wasser übergiesen. Mindestens 2 Std. ziehen lassen und dann genießen.
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Gesamtzeit: 1 Std. 1. Den Weißkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk rausschneiden. Die Kohlviertel fein hobeln oder mit der Küchenmaschiene fein schneiden. Dann in eine Schüssel geben. 2. Für die Marinade den Joghurt mit Öl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Zucker, Kümmel und Pfeffer abschmecken.
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Am schnellsten geht es in der Küchenmaschine. Etwas Salz darüber streuen und kurz durchkneten, bis der Kohl weich und mürbe ist. dann etwa 15 Minuten stehen lassen. Schneide die Paprika auch in sehr feine Ringe und gib sie zum Kohl. Nach 15 Minuten den Kohl im Sieb abspülen und noch etwa 30 Minuten lang stehen lassen.
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Einige Traditionsrezepte setzen zudem auf Räucherspeck und Kartoffeln. Dadurch wird der Weißkohlsalat zu einem Gericht, das auch ohne Fleisch oder Würstchen eine sättigende Wirkung hat. Die besten Weißkohlsalat Rezepte - Weißkohlsalat Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei kochbar.de.
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Wieder in die Schüssel geben. 6. Zwiebelwürfel, Essig, Kokosblütenzucker und Kümmelkörner zum Weißkohl geben, alles mit den Händen nochmals einige Minuten gut durchkneten und weitere 15 Minuten stehen lassen. 7. Den Weißkrautsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl dazugeben, gut mischen und servieren.
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